フードロスと家計の関係
日本では年間約523万トン（農林水産省 2022年度推計）の食品が捨てられています。そのうち家庭から発生するのは約244万トン。つまり、家庭でのちょっとした工夫が大きな削減につながります。
また、食材を捨てる＝購入費を無駄にしていることでもあり、フードロス削減はそのまま節約効果になります。
1. 買いすぎ防止の「在庫チェック」
買い物前に冷蔵庫・冷凍庫・乾物棚をチェック。スマホで中身の写真を撮っておくと、買い物中に重複購入を防げます。
2. 野菜は部位ごとに保存法を変える
- 葉物野菜は湿らせたキッチンペーパー＋保存袋で冷蔵
- 根菜類は新聞紙に包んで冷暗所
- きのこ類は冷凍保存でうま味UP
正しい保存方法で鮮度を延ばし、廃棄を減らします。
3. 賞味期限と消費期限の違いを理解
- 賞味期限：おいしく食べられる目安（多少過ぎても安全な場合あり）
- 消費期限：安全に食べられる期限（過ぎたら食べない）
これを理解することで、期限切れによる無駄な廃棄を防げます。
4. 冷凍・下味保存を活用
肉や魚は買った日に小分けして冷凍、さらに下味を付ければ調理が楽になり、消費期限切れのリスクも減少します。
5. 「リメイク料理」で最後まで使い切る
- カレー → カレードリア、カレーうどん
- 余った野菜 → 具沢山スープ、チャーハン
- 固くなったパン → フレンチトースト、クルトン
アレンジレシピを持っておくと廃棄率がぐっと下がります。
まとめ
フードロス削減は環境だけでなく、家計にも大きなメリットがあります。
今日からできる小さな工夫を積み重ねて、「節約＆エコ」な生活を目指しましょう。
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